บางคนเปลี่ยนวีแก้นเพื่อช่วยโลก บางคนทำเพราะเหตุผลด้านสวัสดิภาพสัตว์ บางคนทำเพื่อความชอบ และบางคนทำเพื่อให้มีสุขภาพที่ดีขึ้น
และหลายครั้งที่อาหารวีแก้นนั้นดีต่อสุขภาพมาก ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก และถั่ว วิตามิน ว้าว มันเยี่ยมมาก แต่นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการบางคนพูดว่า อาหารมังสวิรัติบางชนิดไม่ดีต่อสุขภาพของคุณจริงๆ .
เนื่องจากผลิตภัณฑ์จำนวนมากถูกระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช ผู้คนมักคิดว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีสุขภาพดีกว่า แต่ผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์แปรรูป และมีเกลือและน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก หรือเป็นอาหารที่ไม่จำเป็นต้องแย่แต่ไม่ได้ให้สารอาหารแก่ร่างกายของคุณ
เหล่านี้เป็นอาหารมังสวิรัติทั้งหมดที่ไม่แข็งแรง:
ซื้อกลับบ้านมังสวิรัติ
เราทุกคนทราบดีว่าอาหารจานด่วนไม่ดีสำหรับคุณ อาหารอร่อย และเราทุกคนต่างก็กระหายของว่างรสเค็มหลังจากเที่ยวกลางคืนมาทั้งวัน
แต่ถ้าคุณคิดว่าการไปทานมังสวิรัติแบบซื้อกลับบ้านดีกว่าสำหรับคุณ ฉันมาที่นี่เพื่อบอกคุณว่าคุณคิดผิด
Meatless Meatball Marinara Melt ของ Subway เป็นแนวคิดที่น่าทึ่ง ฉันจะให้พวกเขา แต่ Sub ใหม่มีเกลือ 3.6g ซึ่งมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวันของคุณคือ 6g ลูกชิ้นย่อยมีเกลือน้อยกว่า 1.9 กรัม
ปริมาณน้ำตาลยังสูงกว่าในตัวเลือกมังสวิรัติด้วยน้ำตาล 19.3 กรัมเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ที่มี 13.5 กรัม
ยังไงก็ดูน่าอร่อย
ขนุน
ขนุนมีอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งในขณะนี้และใช้สำหรับการจำลองเนื้อจำนวนมากด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการโปรตีนจากสารทดแทนนี้ คุณจะไม่ได้รับมากเท่าที่ต้องการ โดยพื้นฐานแล้วไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและแทบไม่มีโปรตีนเลย
ชีสวีแกน
เห็นได้ชัดว่าถ้าคุณจะทานวีแก้น ชีสเป็นอาหารหลักที่ต้องเลิกทาน และมักจะเป็นอาหารหลักที่ช่วยให้ผู้คนรับประทานมังสวิรัติ เมื่อชีสมังสวิรัติถูกสร้างขึ้น เราทุกคนคิดว่ามันเป็นของขวัญจากพระเจ้า
ชีสมังสวิรัติที่ทำจากถั่ว เมล็ดพืช หรือผักที่ปรุงแล้วมักมีคุณค่าทางโภชนาการ อย่างไรก็ตาม น้ำมันที่ผ่านการแปรรูปอย่างหนักและทำจากน้ำมันกลั่น เช่น น้ำมันมะพร้าว มีไขมันอิ่มตัวสูงมาก สูงกว่าไขมันสัตว์ด้วยซ้ำ ระดับสูงนี้สามารถนำไปสู่คอเลสเตอรอลสูง
Megan Rossi นักโภชนาการที่ King's College London กล่าวว่า : การรับประทานอาหารที่มีชีสในปริมาณเล็กน้อย [สามารถ] ดีต่อร่างกายได้
ชีสถูกหมักโดยแบคทีเรียที่ผลิตเปปไทด์ซึ่งมีประโยชน์ในร่างกายของเรา ชีสวีแกนส่วนใหญ่ไม่ได้ผ่านการหมักแต่ให้ความร้อนและมีสารอาหาร [เสื่อมคุณภาพ]
โรลไส้กรอกมังสวิรัติ
ปีที่แล้ว Greggs ทำให้ทุกคนมีความสุขเมื่อพวกเขานำม้วนไส้กรอกมังสวิรัติออกมา และทำให้เพียร์ส มอร์แกนไม่พอใจในกระบวนการนี้
แต่จริงๆแล้วพวกเขาไม่แข็งแรง มีเกลือ 1.9 กรัม เมื่อเทียบกับไส้กรอก Greggs ธรรมดาที่มี 1.6g. ไส้กรอกโรลธรรมดายังมีน้ำตาล 0g เมื่อเทียบกับมังสวิรัติที่มี 0.8g
อะไรสวย
เนื้อวีแกนแปรรูปเยอะมาก
เนื้อเทียมมีอยู่ทั่วไป - seitan, Quorn ทำเป็นนักเก็ต เบอร์เกอร์ ลูกชิ้น และแม้แต่เบคอน
อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่ทำจากโปรตีนถั่วเหลืองแยกหรือกลูเตนจากข้าวสาลีได้รับการประมวลผลอย่างหนักและมีส่วนผสมเทียม สารกันบูด น้ำมันแปรรูป และส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการตาม นักโภชนาการมังสวิรัติ Megan Roosevelt . พวกเขามักจะมีเกลือสูงมาก
โยเกิร์ตมะพร้าว
โยเกิร์ตธรรมดามักเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ผู้ทานมังสวิรัติที่เลิกใช้ผลิตภัณฑ์จากนมจะเลือกรับประทานมะพร้าวเพื่อทานอาหารเช้าแบบครีมมี่
อย่างไรก็ตาม โยเกิร์ตมะพร้าวหนึ่งเสิร์ฟ สามารถบรรจุไขมันอิ่มตัวได้ถึง 60 เปอร์เซ็นต์ในแต่ละวันของคุณ และแทบไม่มีโปรตีนเลย
ของหวานมังสวิรัติ
ชาววีแกนควรได้รับของหวานที่เหมาะสมเช่นกัน ผลไม้ไม่ควรเป็นตัวเลือกเดียวที่มีให้
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีการนำไข่และเนยออกจากขนมมังสวิรัติจำนวนมาก ผู้ผลิตต้องใส่เพกติน แป้งและเหงือกเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอที่คล้ายคลึงกัน แต่สิ่งเหล่านี้มักจะเพิ่มการนับน้ำตาลและแคลอรี่
แล้วตอนนี้ฉันกินอะไร
เรื่องราวที่เกี่ยวข้องแนะนำโดยนักเขียนคนนี้:
• กลายเป็นว่าเต้าหู้และอาหารมังสวิรัติอื่น ๆ เหล่านี้กำลังทำลายโลก
