'ได้โปรดอย่าตาย'
นั่นคือการตอบสนองโดยทั่วไปในการบอกคนอื่นว่าฉันกำลังทานวีแก้นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ฉันเป็นหนึ่งในคนที่ไม่เคยสั่งอาหารมังสวิรัติโดยตั้งใจ แต่ฉันจะพูดอะไรได้ ฉันไม่ทำสิ่งต่าง ๆ โดยแบ่งเท่า ๆ กัน
(สปอยเลอร์: ฉันไม่ได้ตาย ฉันยังไม่ถึงการตรัสรู้ และฉันยังคิดว่า PETA บ้าไปแล้ว แต่ฉันได้เรียนรู้มากมาย)
แล้วมังสวิรัติกินอะไร?
อะไรก็ได้ที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนม เจลาติน และอาจเป็นน้ำผึ้ง ที่ทิ้งผลไม้ ผัก ขนมปัง/ซีเรียล/ธัญพืชอื่นๆ (รวมถึงเส้นข้าวสาลีและพาสต้าข้าวสาลี) ถั่วเหลือง (เต้าหู้ เนื้อสัตว์อื่น ๆ ทดแทน ถั่วแระญี่ปุ่น ฯลฯ) ถั่วและเมล็ดพืช ถั่วและพืชตระกูลถั่ว…น้ำตาลและแป้งยังคงอยู่ ดีและขนมมังสวิรัติก็โชคดีที่พบได้ทั่วไปในทุกวันนี้
นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่จะมีสีสันสดใสจนเกือบจะก่อกวน เลิกอวดอาหารสีรุ้งต่อหน้าฉันเถอะ พวกหมิ่นประมาทที่มีความสุข ให้ฉันได้กินราเม็งสีเดียวโดยไม่อาย
คุณสามารถสร้างสิ่งต่างๆ มากมายจากส่วนประกอบเหล่านั้น รวมทั้งเห็นได้ชัดว่าเบคอน Frazzles หากใครสามารถอธิบายสิ่งนั้นได้แจ้งให้เราทราบ
ตัวอย่างสิ่งที่ฉันกินในสัปดาห์นี้
อาหารเช้า: ผลไม้บางชนิด (อาจเป็นผลทับทิมเพราะน่ารับประทาน หรือองุ่นขนาดใหญ่บางส่วนจาก Market Square) และแถบโปรตีน โดยปกติ เทรค พลังถั่วลิสง (วันที่และถั่วลิสงกดลงในแท่งโดยทั่วไป)
อาหารกลางวัน: ของบางอย่างเช่นกล่องที่ฉันได้มาจาก ลำต้นและความรุ่งโรจน์ : สตูว์เนื้อวัวเต้าหู้ สลัดบร็อคโคลี่งา และข้าวบาร์เลย์มุก อย่าทิ้ง Stem and Glory ไว้โดยไม่ได้ลองเค้กด้วย ยังคว้า รสชาติของเคมบริดจ์ ห่อที่จุดหนึ่ง – อยากจะแนะนำ สำหรับตัวเลือกที่ถูกกว่า รีไวทัล บนถนน Bridge Street มีตู้เบเกอรี่มังสวิรัติราคาถูกที่ยอดเยี่ยม (ขอแนะนำปอเปี๊ยะขนาดใหญ่ 1.35 ปอนด์)
เรนโบว์ คาเฟ่ ยังมีไอศกรีมถั่วเหลืองอีกด้วย หากคุณสามารถรับมือกับสติกเกอร์แสงแดดที่ยิ้มแย้มแจ่มใสที่จ้องมองคุณจากผนังเป็นลางไม่ดี
ของว่างยามบ่าย: เค้กข้าวโอ๊ตและครีมหอมหัวใหญ่คาราเมล
อาหารเย็น: ชามผักซัลซ่าขนาดใหญ่พร้อมข้าว และสลัดข้างเล็กๆ กับผักกาดหอม พริกหยวก อะโวคาโด ฟาลาเฟลและเมล็ดทานตะวัน ปริมาณที่ฉันต้องการกินสำหรับอาหารค่ำนั้นใหญ่มาก!
อย่างน้อยในความคิดของฉัน อาหารวีแก้นสามารถมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้…
…แต่มันไม่ดีต่อสุขภาพโดยอัตโนมัติ
ฉันคิดผิดที่คิดว่า 'ดีมาก มันจะง่ายที่จะกินอย่างมีสุขภาพในสัปดาห์นี้ แค่คิดถึงเทพธิดามังสวิรัติใน Instagram ทั้งหมด'
ปัญหาคือ มีสองวิธีหลักในการกินเจคือ 'โอ้ ฉันจะกินผักผลไม้และน้ำมันมะกอก ฉันรู้สึกบริสุทธิ์มาก'
'ฉันมีมะละกอที่ไม่ใช่อินทรีย์เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ฉันรู้สึกว่ามันสร้างมลพิษให้กับฉัน'
…หรือ…
ฉันเชื่อว่ามีความลับดำมืดที่ซ่อนอยู่เบื้องหลังสิ่งที่อยู่ใน 'ครีม' ของโอรีโอนั้นจริง ๆ ซึ่งอาจเกี่ยวข้องกับความทุกข์ทรมานของมนุษย์นับไม่ถ้วน
หากคุณชอบกินแต่ไม่ดีต่อสุขภาพ การทานมังสวิรัติไม่ได้หยุดคุณมากนัก และการรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่ำจำนวนมากในอาหารมังสวิรัติอาจจบลงด้วยการที่คุณนอนหลับมาก รู้สึกเหมือนเป็นขยะ และอาจได้รับ การขาดสารอาหารที่น่าสนุกสองสามอย่างในการบูต ก็ยัง ไม่ เป็นอาหารลดน้ำหนักโดยเนื้อแท้ แม้ว่าจะมีการทำการตลาดเพื่อจุดประสงค์นั้นก็ตาม: อาหารที่ให้พลังงานสูง เช่น ถั่วและครีมก็จำเป็นที่จะช่วยให้คุณก้าวต่อไปได้ มีบางสิ่งที่สร้างความหวาดกลัวให้กับการกินเจ – กินวิตามินรวมแล้วกินแอปเปิ้ล คุณจะไม่เป็นโรคเลือดออกตามไรฟัน – แต่ฉันต้องระวังสิ่งต่างๆ เช่น การบริโภคโปรตีน
การทำมังสวิรัติอย่างถูกต้องหมายความว่าคุณต้องพิจารณาและปรับเปลี่ยนอาหารของคุณอย่างเหมาะสม ซึ่งนำฉันไปสู่:
หากคุณกำลังจะเปลี่ยน ให้ทำทีละน้อย
นี่ไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงถาวรสำหรับฉัน แต่ถ้าคุณคิดที่จะก้าวกระโดด ให้ค่อยๆ ขจัดสิ่งต่างๆ ออกไป และเรียนรู้ว่าการรับประทานอาหารของคุณส่งผลต่อความรู้สึกของคุณอย่างไร ในทางจิตใจ ฉันรู้สึกดีมากที่ทำมังสวิรัติ แต่ร่างกายฉันมีปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับความเหนื่อยล้า เป็นลมบ้างเป็นครั้งคราว นอนหลับมากขึ้น พึ่งพาคาเฟอีนมากขึ้น และรู้สึกอ่อนแอลงขณะออกกำลังกาย ความเครียดจากการสอบและการขาดอาหารที่มีโปรตีนสูง (ซึ่งฉันได้แก้ไขเพิ่มเติมเล็กน้อยในวันต่อมา) อาจมีส่วนทำให้เกิดเรื่องนี้ แต่การทำให้ร่างกายของคุณตกใจด้วยการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในคราวเดียว นั่นอาจไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับมัน
ไม่มีอัลมอนด์จำนวนเท่าใดที่จะปรนเปรอความมืดที่แทะในจิตวิญญาณของฉัน
และเตรียมตัวรับฟันเฟือง
พระเจ้า ดูเหมือนว่าผู้คนจะมีจุดยืนเกี่ยวกับการกินเจเพียงสองจุด: 'การทานมังสวิรัติเป็นหนทางสู่นิพพาน ฉันรู้สึกได้ว่าตัวเองกำลังลอยขึ้น' และ 'พระเยซูหวาน ฉันไม่สามารถไปโดยไม่มีเนื้อสัตว์ได้นานกว่า 12 ชั่วโมง ฉันจะตายอย่างแท้จริง ฉันตาย' M พูดกระตุกและทุกอย่าง'
ทั้งหมดนี้ล้อเล่นกันนี้ ไม่รู้สึกว่าเป็นเรื่องใหญ่ ในขณะที่ฉันกำลังทำมันอยู่ แน่นอนว่าห้าวันแล้ว แต่ฉันไม่ได้ 'พลาด' อะไรเลย ฉันชอบเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม แต่ฉันก็ชอบสิ่งที่ไม่ใช่สิ่งเหล่านั้นด้วย เหมือนมะพร้าว! และทับทิม! และราเมนกึ่งสำเร็จรูปรสไก่ซึ่งเป็นวีแกนด้วยเหตุผลบางอย่าง! ไม่รู้สึกเหมือนถูกกีดกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสถานที่หลายแห่งที่ทำงานเพื่อเสนอตัวเลือกมังสวิรัติ/อาหารมังสวิรัติที่ดี
ให้ซูชิหรือให้ตาย
ฉันไม่ได้เถียงให้ทุกคนทานมังสวิรัติ/วีแกน (ฉันคิดว่าทุกคนควรกินเนื้อสัตว์ให้น้อยลงเท่าที่จะทำได้ เพราะการปล่อยก๊าซเรือนกระจกไม่ใช่เรื่องตลกนะทุกคน) แต่ฉัน เช้า เถียงให้ทุกคน เติบโตเพศสัมพันธ์ขึ้น หากคุณเรียกอาหารมังสวิรัติว่า 'อาหารกระต่าย' อย่างไม่แดกดัน หรือเมื่อใดก็ตามเริ่มถามมังสวิรัติว่าพวกเขาจะทำอย่างไรถ้าพวกเขาถูกขังอยู่บนเกาะร้าง นั่นเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ผู้คนสามารถกินสิ่งที่พวกเขาต้องการ เบอร์เกอร์ถั่วดำไม่น่าขยะแขยง และหากคุณหลีกเลี่ยงตัวเลือกเพียงเพราะเป็น 'ตัวเลือกมังสวิรัติ' คุณอาจพลาดอาหารบอมบ์ลา
ดังนั้นฉันพบมันโดยรวมได้อย่างไร
สนุก แม้ว่าบางครั้งจะยาก และเปิดหูเปิดตาในแง่ของตัวเลือกอาหารมากมายที่ฉันไม่ได้สังเกตเพราะเป็น 'สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ' ฉันไม่ได้กินมังสวิรัติ แต่ฉันวางแผนที่จะลดเนื้อสัตว์ บริโภคบ้าง (โดยพื้นฐานแล้วใช้เวลาสองสามวันต่อสัปดาห์ในฐานะมังสวิรัติ) และสำรวจโลกของอาหารจากพืชต่อไป
โอ้ ตอนนี้ฉันติดฟาลาเฟลแล้ว ประณามมัน
สัปดาห์หน้า ยึดมั่นในคะน้าของคุณ: ฉันกำลังหักล้างตำนานเกี่ยวกับ 'การกินเพื่อสุขภาพ'
